La despensa del “sushi”….

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Abierto a los curiosos, el Mercado  Central de pescado de Tsukiji, es el mas grande de Japón y del mundo y una autentica despensa para los 12 millones de habitantes de la capital japonesa.
Cada madrugada empieza su frenética actividad, con la descarga, subasta y posterior distribución del pescado en los puestos donde se aprovisionan las pequeñas tiendas o restaurantes de la ciudad.
En Tsukiji se encuentra todo aquello que habita el mar, incluida la carne de ballena que los japoneses siguen pescando pese a la moratoria internacional que  firmo en el año 1986
Un año después inicio la denominada “captura científica”en aguas antárticas y del Pacifico norte, para la investigación. Curiosamente la  carne obtenida en estas “capturas científicas” aparece en los mercados…

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