El whisky del desierto….

El whisky del desierto....

A mitad del siglo XIX, los árabes, bebían bebían una infusión de menta y, en ocasiones durante el invierno, la de “ajenjo”. En aquella época, los ingleses que tenían problemas en el mercado eslavo para comercializar el té, volvieron sus ojos hacia Marruecos como nuevo mercado.
Y lograron, poco a poco, entrar y conquistar aquel mercado en el que el té verde se convirtió en la bebida preferida, llamándose el “whisky bereber”…
El té, entre los árabes, tiene muchos significados que siempre pasan por la hospitalidad, la amabilidad, el respeto hacia el visitante.
Es el anfitrión el que lo prepara o, en su ausencia, la persona de más edad o su mujer..
Primero se ofrece agua fresca, para lavarse las manos, a los invitados. Luego llega el agua hirviendo, la caja que contiene el té y el azucarero..
Llega entonces la bandeja con los vasos que, normalmente, contienen unas hojas de menta; en la tetera se pone la hierba y se vierte el agua hirviendo, luego se mueve de forma circular para mojar el té y limpiarlo, vaciando el contenido en un vaso dos o tres veces.
Finalmente se hace hervir en la tetera el agua, el té, la menta y el azúcar que una vez mezclado se echa a un vaso y se pasa de nuevo a la tetera varias veces hasta servirlo.
Conforme se consume se va llenando la tetera de agua..
“El primer té es suave como la vida, el segundo dulce como el amor y el tercero amargo como la muerte…”
La foto esta hecha en el desierto de Siria, en una “jaima” d elos beduinos donde fui, como siempre, muy bien recibido….

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